几月份蚕豆成熟 蚕豆是什么季节的蔬菜?

蚕豆一般在春季成熟，具体是3月到5月之间。南方地区气候温暖，成熟时间较早；北方地区气温低，成熟时间稍晚。蚕豆是春季的代表性蔬菜，清明前后大量上市。新鲜的蚕豆豆荚饱满，颜色翠绿，口感鲜嫩。蚕豆可以煮着吃、炒着吃，还能做成豆瓣酱或零食。

蚕豆的种植与收获

蚕豆秋季播种，经过冬季生长，春季收获。农民会在10月左右种下蚕豆种子，冬季覆盖保暖，来年春天豆荚饱满时采摘。蚕豆收获后要及时晾晒，防止发霉。蚕豆荚需要剥开取出豆子，新鲜蚕豆保存期短，常被晒干后长期储存。蚕豆富含蛋白质和纤维，是营养丰富的春季食材。