竹筐发酵过的茶是红茶吗?

竹筐发酵过的茶属于红茶。红茶是经过完全发酵的茶类，竹筐发酵工艺让茶叶充分氧化，形成红汤红叶的特点。这种发酵方式温度湿度适宜，茶叶中的茶多酚转化为茶黄素和茶红素，产生红茶特有的甜醇口感。云南滇红、正山小种等传统红茶都采用类似发酵工艺。

竹筐发酵的作用

竹筐透气性好，利于茶叶均匀发酵。发酵时茶叶会散发出花果香气，颜色从青绿转为红褐。发酵时间控制在3-5小时，期间要翻动茶叶2-3次确保发酵一致。发酵完成的茶叶经过烘干，就能冲泡出红艳明亮的茶汤，滋味醇厚回甘。