盐鸭一斤需要多少盐?

盐鸭一斤需要15到20克盐。盐的用量取决于鸭子的大小和腌制时间。盐太少容易变质，太多则过咸。传统做法会在盐里加花椒或八角增香。盐鸭前要洗净沥干，盐要均匀涂抹，特别是腹腔内部。腌制时用重物压紧，让盐分充分渗透。

盐鸭的腌制技巧

盐鸭腌制时间通常为24小时。夏天需放冰箱冷藏，防止变质。腌制后用清水冲洗表面盐分，再风干或晾晒。盐好的鸭肉紧实，有弹性。烹饪时可蒸可烤，蒸出的鸭肉鲜嫩多汁。盐鸭能保存较长时间，是很好的下饭菜。