粽子的品种有多少?

粽子的品种超过百种，各地风味差异很大。北方多甜粽，用红枣、豆沙做馅；南方偏爱咸粽，鲜肉、蛋黄、火腿是常见搭配。浙江嘉兴粽个大肉多，广东裹蒸粽用冬叶包裹，四川椒盐粽带麻辣味。少数民族也有特色粽，如云南的紫米粽、傣族的竹筒粽。超市里还有水果粽、巧克力粽等创新口味。

粽子的制作特点

包粽子的步骤讲究，糯米要提前泡发，粽叶要煮软。馅料搭配有讲究，咸粽的肥肉会渗出油脂，甜粽的蜜枣会流蜜。煮粽子要用大火慢炖，至少两小时。不同粽子的形状也不同，三角粽、四角粽、长条粽各有寓意。真空包装的粽子能保存更久，冷冻粽子需要彻底加热才能吃。