晒干的东西叫什么?

晒干的东西一般叫“干制品”。比如晒干的蔬菜叫菜干，晒干的水果叫果干，晒干的鱼叫鱼干。很多食物通过晒干能保存更久，比如梅子晒成话梅，柿子晒成柿饼。晒干还能让食物更有风味，像腊肉、咸鱼都是晒制或风干的产物。农村里常晒萝卜干、豆角干，冬天拿来炖菜特别香。

晒干的作用

晒干能去掉食物里的水分，细菌不容易滋生。比如晒干的香菇泡发后味道更浓，晒干的虾米煮汤更鲜。有些晒干后还能当零食，比如鱿鱼丝、牛肉干。晒干还能减轻重量，方便运输，像以前商人带干粮上路就靠晒干的食物。不过晒干也会损失一些营养，所以现在多用机器烘干，保留更多营养。