夹层锅属于哪类容器?

夹层锅属于压力容器类设备。它由内外两层锅体组成，中间夹层可通入蒸汽或导热油，用于加热或保温。常见于食品加工厂，熬糖、熬浆、煮汤都能用。夹层锅容量从50升到500升不等，材质多为不锈钢，耐腐蚀易清洁。操作时需控制夹层压力，防止超压危险。

夹层锅的安全要求

夹层锅使用前必须检查密封圈是否完好，压力表是否正常。加热时夹层压力不得超过设计上限，一般控制在0.3兆帕以下。清洗时需先降温降压，避免冷水直接冲烫锅体。长期停用要排空夹层积水，防止生锈。操作人员需经过培训，熟悉泄压阀的使用方法。