菱角里面是黑色的是什么品种?

菱角里面是黑色的品种主要有乌菱和野菱。乌菱外壳坚硬，果肉呈深紫色或黑色，口感粉糯，常见于南方水域。野菱个头较小，果肉同样是黑色，带有苦涩味，多生长在湖泊或池塘。这两种菱角的黑色果肉富含淀粉和矿物质，适合煮食或磨粉。

黑色菱角的特点

乌菱和野菱的黑色果肉是因为含有花青素，这种物质抗氧化能力强。乌菱的果肉更细腻，适合做甜品；野菱的果肉较粗糙，常用于煲汤。黑色菱角成熟后容易脱落，采摘时需小心。生吃时会有涩味，煮熟后口感变佳，营养价值也更高。