毛茸茸的是什么蘑菇?

毛茸茸的蘑菇是猴头菇，表面覆盖着白色或淡黄色的细绒毛，摸起来像软毛玩具。这种蘑菇多生长在栎树或胡桃树上，形状像猴子的脑袋，因此得名。猴头菇在秋季最常见，喜欢潮湿的森林环境。它既是美味食材，也是传统药材，炖汤或炒菜都很鲜美。野外采摘时要注意区分毒蘑菇，避免误食。

猴头菇的特征

猴头菇的菌肉肥厚，质地紧实，晒干后颜色变黄。它的孢子粉白色，气味清香，没有苦味。新鲜猴头菇重量可达1公斤，干制后只剩十分之一。这种蘑菇富含多糖和氨基酸，对肠胃有益。人工种植的猴头菇更圆润，野生的则形状不规则。烹饪前需要用温水泡发，去除多余绒毛口感更好。