菠萝蘸盐水是什么味道?

菠萝蘸盐水后味道酸甜中带点咸，咸味能中和菠萝的酸涩，让甜味更突出。盐水还能抑制蛋白酶，减少舌头刺痛感，吃起来更顺口。有人喜欢加糖水，但盐水更简单常见。海边餐厅常这样吃，搭配海鲜更解腻。自己在家用淡盐水泡几分钟就行，太咸会盖过果香。

盐水的作用

盐水让菠萝口感更清爽，咸味打开味蕾，甜味更明显。菠萝里的菠萝蛋白酶会刺激口腔，盐水能降低活性，减少扎嘴感觉。泡盐水还能洗掉表面杂质，吃起来更卫生。有人觉得盐水让菠萝更脆，但实际效果因人而异。泡太久会流失营养，几分钟最佳。