冲速溶咖啡多少度水适宜?

冲速溶咖啡建议用85到95度的热水。水温太低会溶解不充分，咖啡味道淡；水温太高容易破坏香气，产生苦涩。家用饮水机烧开后晾一两分钟就很合适。速溶咖啡遇热水会迅速溶解，搅拌几下就能喝。冬天可以用稍高温度的水，夏天可以稍微降温，但别低于80度。

水温的影响

水温直接影响咖啡的口感和香气。85度左右能最好保留咖啡的香味，溶解速度也适中。用刚烧开的水直接冲，咖啡会有焦糊味；温水冲则喝着像隔夜咖啡。不同品牌速溶咖啡对水温要求略有差异，包装上一般会标注建议温度。喜欢浓口味可以稍微多等几秒再搅拌。