玉米油加温时看到七彩是掺假吗?

玉米油加温时出现七彩现象不一定说明掺假。这可能是油中的磷脂或微量水分在高温下发生的物理反应，类似肥皂泡的光学效果。正规厂家生产的玉米油也可能因加工工艺残留微量磷脂，加热时出现类似彩虹的光泽。但若油品颜色异常浑浊或有刺鼻异味，则可能存在掺假或质量问题。

如何判断油品真假

购买时选择正规品牌和渠道，查看生产日期和保质期。优质玉米油应呈淡黄色，透明无沉淀。加热后若出现大量泡沫或持续冒烟，说明品质较差。可用纸巾蘸油观察，真油渗透均匀且无杂质。储存时避免阳光直射，开封后尽快食用，防止氧化变质。