45度白酒腌鸡蛋行吗?

45度白酒可以用来腌鸡蛋，但效果不如高度白酒。酒精浓度不够，防腐和入味效果会打折扣。鸡蛋需要提前用白酒清洗杀菌，再放入密封罐中腌制。腌制时间至少要两周，期间要避免漏气。建议选用60度以上的白酒，这样鸡蛋更入味，保质期也更长。

腌制注意事项

白酒腌鸡蛋时，鸡蛋表面要完整无裂缝。容器必须干净无油，否则容易变质。可以加入花椒、八角等香料增加风味。腌制后鸡蛋会变咸，直接吃可能太咸，最好搭配粥或泡饭食用。开封后要放冰箱保存，尽快吃完。