大连辽参泡发出来是什么颜色?

大连辽参泡发后呈深褐色或乌黑色，表面有光泽，肉质肥厚。泡发后的海参体积会膨胀3到5倍，长度可达20厘米左右。优质泡发海参的肉质紧实，弹性十足，切口处颜色均匀。如果颜色发黄或发白，可能是泡发不当或品质问题。

泡发技巧

泡发前需将干海参用纯净水浸泡48小时，期间换水3次。去内脏后煮30分钟，再冷藏泡发24小时。每500克干海参用5升纯净水，避免使用生水。泡发好的海参可冷藏保存7天，冷冻保存3个月。泡发时加入冰块能让海参更Q弹。