蛋糕是否能够放在冰箱冷藏起来?

蛋糕可以放在冰箱冷藏保存，尤其是奶油蛋糕或水果蛋糕。低温能防止细菌滋生，延长保质期。冷藏前最好用保鲜膜密封，避免蛋糕变干或吸收冰箱异味。冷藏后的蛋糕口感会变硬，食用前可提前半小时取出回温。普通戚风蛋糕冷藏后口感影响不大，但芝士蛋糕冷藏后风味更佳。

冷藏注意事项

蛋糕冷藏时间不宜超过3天，否则容易变质。冷藏时避免和气味重的食物放一起，防止串味。巧克力蛋糕冷藏后表面可能出现白霜，这是正常现象。裸蛋糕（不加奶油）冷藏后口感更湿润，但含奶油的蛋糕冷藏后质地会变硬。夏季高温时，蛋糕必须冷藏保存，否则容易融化或变质。