乌龙茶是什么时候发明的?

乌龙茶起源于中国福建，具体发明时间约在明朝中后期。传说当地茶农在制茶时因意外导致茶叶发酵过度，却意外发现这种半发酵茶的独特风味。武夷山一带的茶农最早开始制作乌龙茶，后来逐渐传播到广东、台湾等地。清朝时期，乌龙茶工艺日趋成熟，成为六大茶类之一。

乌龙茶的制作特点

乌龙茶采用独特的"摇青"工艺，通过反复摇动茶叶促进边缘发酵。制作过程包括萎凋、杀青、揉捻、烘焙等步骤。根据发酵程度不同，乌龙茶可分为轻发酵和重发酵两类。优质乌龙茶外形条索紧结，冲泡后香气持久，滋味醇厚。台湾的冻顶乌茶和福建的铁观音都是著名代表。