中国有哪7大菜系?

中国有7大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜和湘菜。鲁菜以咸鲜为主，代表菜有糖醋鲤鱼。川菜麻辣鲜香，麻婆豆腐是经典。粤菜清淡鲜美，白切鸡和烧鹅很出名。苏菜讲究刀工，松鼠鳜鱼和狮子头是招牌。闽菜汤鲜味浓，佛跳墙和荔枝肉最受欢迎。浙菜食材新鲜，西湖醋鱼和东坡肉闻名。湘菜香辣下饭，剁椒鱼头和小炒肉是家常菜。

菜系特色

鲁菜擅长爆炒和炖煮，胶东海鲜和济南汤品很有名。川菜用花椒和辣椒调味，火锅和水煮鱼是热门。粤菜注重原汁原味，早茶点心和烧腊广受欢迎。苏菜刀工精细，淮扬菜和无锡甜味突出。闽菜用红糟和虾油，海鲜和汤羹是特色。浙菜选料讲究，杭州西湖菜和宁波海鲜很精致。湘菜重油重色，农家小炒和腊味香浓可口。