酸奶机的温度多少度合适?

酸奶机最合适的温度是40到45度。这个温度能让乳酸菌活跃发酵，又不会杀死有益菌。温度太低发酵慢，太高会破坏菌群。制作酸奶时，牛奶加热到40度左右倒入酸奶机，加入菌粉搅拌均匀。发酵时间8到12小时，具体看浓稠度。做好的酸奶放冰箱冷藏，风味更佳。

温度控制要点

酸奶机温度稳定很重要，避免频繁开关盖子。室内温度低于20度时，可延长发酵时间1到2小时。做浓稠酸奶用全脂牛奶，稀酸奶用低脂或脱脂奶。发酵中途不要摇晃机器，影响菌种活性。酸奶做好后立即取出，防止继续发酵变酸。清洁酸奶机要用温水，不要用开水烫内胆。