冬笋薯是什么季节收获?

冬笋薯主要在冬季收获，具体从11月持续到次年2月。这个时期天气转冷，地下的薯块积累淀粉最足，口感最佳。冬笋薯喜欢温暖湿润的环境，霜降后地下部分开始快速生长。农民会根据气温变化判断收获时机，避免低温冻伤薯块。

收获特点

冬笋薯收获时需要人工挖掘，因为薯块深埋地下30厘米左右。每株能产出5到10个薯块，大小不一。刚挖出的冬笋薯外皮粗糙，洗净后呈黄白色。收获后要立即晾晒，防止腐烂。储存时用沙土覆盖，能保存3个月不变质。