菠萝冷冻后会很影响口感吗?

菠萝冷冻后口感会变差，果肉变得软烂，甜味变淡。冷冻破坏了菠萝的纤维结构，解冻后水分流失严重，吃起来像嚼海绵。新鲜菠萝的酸甜平衡和脆嫩感完全消失，风味大打折扣。如果非要冷冻，建议切成小块速冻，尽快食用，最多保存一个月。

冷冻保存建议

菠萝冷冻前需去皮切块，用保鲜袋密封防冻伤。解冻时放冰箱冷藏室缓慢回温，避免室温解冻导致出水严重。冷冻菠萝适合做冰沙或烘焙，不适合直接生吃。新鲜菠萝常温能放3天，冰箱冷藏可存1周，比冷冻更能保留原味。