一斤壳寡糖需要多少虾壳蟹壳?

一斤壳寡糖大约需要10到15斤虾壳或蟹壳。虾壳蟹壳的主要成分是几丁质，提取时需要脱钙、脱蛋白、脱色等工序。实际产量受原料种类和加工工艺影响，新鲜虾壳的出率更高。工厂生产时常用酸碱处理，去除杂质后得到纯度较高的壳寡糖。

壳寡糖的提取过程

虾壳蟹壳需先清洗晒干，再用盐酸去除钙质，接着用氢氧化钠去除蛋白质。剩余的几丁质经浓碱处理脱乙酰基，生成壳聚糖，最后酶解或酸解得到壳寡糖。整个过程耗时约3到5天，每一步都会损失部分原料。提取后的壳寡糖呈淡黄色粉末，易溶于水，常用于保健品或饲料添加剂。