虾膏需要加热后才能吃吗?

虾膏不需要加热就能吃，但加热后风味更佳。直接吃能尝到原始的鲜甜味道，适合拌饭或蘸馒头。加热后香气会更浓郁，可以用来炒菜或做汤。虾膏本身是经过发酵和浓缩的，已经杀菌处理，生吃也安全。不过有些人觉得加热后口感更顺滑，味道更柔和。

虾膏的食用方法

虾膏可以搭配多种食材使用。蒸鱼时放一点，能让鱼肉更鲜美；炒蔬菜时加一勺，能增加鲜味。也可以用虾膏调制蘸料，比如蘸白切鸡或凉拌菜。虾膏的用量不用太多，一小勺就能让整道菜提鲜。开封后要密封冷藏保存，避免变质。