热水可以直接放冰箱速冻吗?

热水可以直接放冰箱速冻，但效果不如冷水。热水结冰更快，因为蒸发带走热量，温差大散热快。不过热水容易在表面形成冰层，内部降温慢。冰箱负荷会增大，耗电量增加。家用冰箱不建议频繁放热水，可能影响其他食物保鲜。科学实验显示热水比冷水早结冰，但实际家用效果有限。

热水速冻的注意事项

热水放冰箱前最好分装成小份，加快降温速度。容器要耐低温，避免炸裂。冰箱温度设置在-18度以下效果更好。热水不要装太满，留出膨胀空间。速冻食物时，冷水其实更节能。如果急需冷冻，可以先用冷水预冷再放冰箱。