莲藕的特点是什么?

莲藕是荷花的地下茎，形状像一节节粗壮的管子，中间有孔洞。外皮黄褐色，肉质雪白，生吃脆甜，煮熟绵软。藕节处会长出新的莲藕，一株荷花能结出多个莲藕。藕孔里灌满泥土，清洗时要用刷子仔细刷净。新鲜莲藕切开后会变黑，泡在清水里能保持洁白。

莲藕的用途

莲藕可做菜也可入药，炒藕片、炖排骨都是家常菜。藕粉是传统滋补品，冲泡后呈透明糊状。莲藕含有丰富的淀粉和纤维，能促进肠道蠕动。老藕的藕节晒干后能止血，藕皮煮水喝可以清热解暑。莲藕的叶子能包粽子，花朵和莲子都是中药材。