自助火锅赚钱吗?

自助火锅赚钱，但要看选址和成本控制。好位置能吸引大量顾客，租金高但客流多。食材成本要精打细算，比如冻肉比鲜肉便宜，蔬菜选当季的。自助模式让顾客吃得越多，利润越薄，所以得控制浪费。套餐价格定在50到80元，能覆盖成本还有赚头。节假日生意好，平时靠促销拉客。

经营要点

自助火锅要靠翻台率赚钱。午市和晚市高峰期，一桌客人最多坐2小时。高峰期后推出下午茶或宵夜套餐，填补空档。食材补充要快，比如肥牛卷缺货时，立刻补上鸡胸肉。饮料和调料是隐形利润，可乐加冰块多卖几杯，酱油醋少倒点。会员卡能锁住老客，充值1000送200，回头客多。