醋精哪个地方的才是正宗的?

山西老陈醋和镇江香醋都是中国醋的代表。山西醋以高粱为主料，经三年陈酿，颜色深红，酸味浓郁。镇江醋用糯米酿造，带甜香，适合凉拌。江苏镇江、山西清徐两地都有百年老字号，传统工艺不变。超市里散装醋可能勾兑，认准包装上的地理标志。

醋的挑选方法

好醋闻起来有粮食香，摇晃泡沫细密持久。山西醋适合蘸饺子，镇江醋拌凉菜更开胃。买醋时看配料表，只有水和粮食的才是纯酿。陈醋年份越久越香，但开封后要尽快喝完。有些醋加焦糖调色，颜色过深要谨慎。