醋零下20度能冻坏吗?

醋在零下20度会结冰，但不会完全冻坏。纯醋的冰点大约为零下20度，普通醋因含水分较多，会在零下10度左右变稠。冰箱冷冻的醋会分层，上层是冰晶，下层是浓缩醋液。解冻后摇匀即可正常使用，不影响风味。家用醋即使结冰也不会变质，只是口感稍淡。

醋的冷冻现象

醋结冰后体积会膨胀，可能导致玻璃瓶破裂。塑料瓶装的醋相对安全，但最好留出空隙。白醋、苹果醋等常见醋类都能承受低温，但陈醋、香醋等含糖量高的醋更易结冰。建议将醋存放在阴凉处，避免频繁冷冻解冻，以保持最佳口感。