菠萝蛋白酶是什么?

菠萝蛋白酶是从菠萝中提取的一种天然物质，属于蛋白质水解酶。它可以帮助分解蛋白质，常用于肉类嫩化、啤酒澄清等食品加工。菠萝蛋白酶还能帮助消化，缓解腹胀不适。人们可以通过吃新鲜菠萝或补充剂摄入它，但高温会破坏其活性。

菠萝蛋白酶的作用

菠萝蛋白酶在医药领域也有应用，能减轻炎症和肿胀，比如术后恢复或运动损伤时。它还能分解黏液，缓解鼻塞和咳嗽。菠萝蛋白酶对皮肤有益，常用于护肤品中帮助去角质。保存时需注意避光防潮，以免失效。