地茭茭是什么植物?

地茭茭是一种多年生草本植物，学名为荸荠，俗称马蹄。它生长在水田、池塘或沼泽地中，地下茎呈球形，外皮深褐色，果肉洁白多汁。地茭茭的茎秆细长，叶子细长如剑，夏季开淡绿色小花。这种植物在中国南方广泛种植，既是蔬菜也是药材，生吃清脆可口，煮熟后香甜软糯。

地茭茭的用途

地茭茭的地下茎可直接食用，能炒菜、煮汤或做成甜品。晒干后可加工成马蹄粉，用于制作糕点。它还含有丰富的淀粉、蛋白质和维生素，有清热解毒、开胃消食的功效。地茭茭的叶子可包裹粽子，茎秆可喂牲畜。全株都能入药，尤其适合夏季食用，能缓解口干舌燥。