江西白酒是清香还是酱香的?

江西白酒以清香型为主，代表品牌如李渡、四特酒。这些酒采用传统固态发酵工艺，口感清爽甘冽，带有淡淡的花果香气。江西地处江南，气候湿润，适合酿造清香型白酒。当地酒厂选用优质大米、糯米为原料，结合清蒸清烧工艺，确保酒体纯净。消费者常形容江西白酒入口绵甜，回味悠长，适合搭配清淡菜肴。

江西白酒的酿造特色

江西白酒注重“清”字诀，发酵周期约30天，酒精度数多在42至53度之间。酒窖用红砖砌成，保持恒温恒湿。酿造时需多次蒸馏，取中段酒液保证品质。部分酒厂还会加入本地中草药，增添独特风味。江西人喜欢用小酒盅慢饮，细细品味酒的层次感。