猪腔骨是什么 猪腔骨是啥?

猪腔骨是猪肋骨和脊椎骨相连的部分，肉质鲜嫩，富含骨髓和胶质。常见于炖汤、红烧或酱爆，味道浓郁，适合长时间烹煮。菜市场通常按斤售卖，价格实惠，是家庭餐桌上的常客。

猪腔骨的烹饪方式

猪腔骨可搭配玉米、萝卜或黄豆一起炖煮，汤色奶白，营养丰富。红烧时需先焯水去腥，加生抽、老抽调色，小火慢炖至软烂。火锅爱好者也爱用它涮汤底，吸饱汤汁后格外鲜美。