基围虾过夜是放冷藏还是冷冻?

基围虾过夜建议放冷藏保存，温度控制在0到4度之间。用保鲜袋装好后放入冰箱，可以保存1到2天。冷冻会让虾肉变硬，口感变差，解冻后容易出水。如果需要长期保存，可以先用盐水浸泡10分钟，沥干水分后冷冻，能保持鲜味。

冷藏注意事项

冷藏前要把虾线挑干净，用厨房纸吸干水分。不要用保鲜膜直接包裹，容易滋生细菌。每天换一次水，能延长保鲜时间。解冻时提前从冰箱取出，自然回温，不要用热水泡，会影响虾肉的鲜嫩度。