夏天醪糟多久出水?

夏天醪糟一般24到48小时会出水。温度高时发酵快，20小时左右就能看到汁水。容器密封好，水分更多。用甜酒曲做醪糟，出水时间更短。如果室温超过30度，18小时就能出酒。醪糟出水量和糯米比例有关，1斤糯米出半斤汁水正常。观察表面有气泡，说明正在发酵。

醪糟保存方法

醪糟做好后放冰箱能保存5天。常温下放2天就会变酸。用干净勺子舀取，避免带入细菌。密封罐装醪糟，水分不易流失。做醪糟时留些原汤，能延长保质期。醪糟汁可以单独装瓶，冷藏能喝一周。发现醪糟有酒味变淡，说明开始变质。