东北土豆什么时候起?

东北土豆一般在每年5月中下旬开始起收。春季种植后，生长期约90到120天。早熟品种7月就能挖，晚熟品种要等到9月。农民会根据土豆大小和市场行情决定起收时间。起收前会先割掉秧苗，让土豆皮变厚更好储存。起收后的土豆要先晾晒，再运到市场或地窖保存。

起收后的处理

土豆起收后要仔细挑选，破皮和发绿的不能要。储存时放在阴凉通风的地方，温度控制在2到5度。农民会把土豆装进网袋或麻袋，堆成小山状方便散热。冬天还会把土豆埋进沙子里，能保存到来年开春。卖不完的土豆可以做成土豆干或淀粉，这样能放更久。