酱板鸭是湖北的特产吗 湖南特产?

酱板鸭并非湖北特产，而是湖南的传统美食。湖南益阳、常德等地是酱板鸭的核心产区，采用本地麻鸭，经二十多种香料卤制，再风干而成。湖北虽有类似卤鸭，但工艺和风味与湖南酱板鸭差异较大。酱板鸭在湖南已有上百年历史，是当地人逢年过节的必备菜肴，甚至成为馈赠亲友的特产礼品。

酱板鸭的风味特点

湖南酱板鸭口感紧实，咸香微辣，后味回甘。鸭皮卤得红亮，肉质干香耐嚼，撕开时能看到纤维纹理。一只酱板鸭需腌制3天，再卤制6小时，最后自然风干7天。湖南人喜欢配啤酒或凉茶食用，既能解腻又添风味。如今酱板鸭已通过真空包装销往全国，成为湖南美食的代表性符号之一。