清江鱼是鲶鱼类吗?

清江鱼不是鲶鱼，它属于鲤科鱼类，生活在湖北清江流域。清江鱼肉质细嫩，味道鲜美，当地常用来做火锅或红烧。清江鱼体型修长，体色银白，和鲶鱼的外形差异明显。鲶鱼身体光滑无鳞，而清江鱼身上有细小的鳞片。清江鱼主要吃水草和浮游生物，鲶鱼则爱吃小鱼虾。

清江鱼与鲶鱼的区别

清江鱼生长速度慢，一般要3年才能长到1公斤重。鲶鱼生长快，1年就能长到2公斤以上。清江鱼适合清蒸或煮汤，能保持原味。鲶鱼适合炖煮，适合做麻辣或香辣口味。清江鱼刺少，老人小孩都能吃。鲶鱼刺多，吃的时候要小心。清江鱼价格比鲶鱼贵，市场需求更大。