香蕉运输中冻了还能催熟吗?

冻过的香蕉可以催熟，但效果会打折扣。香蕉被冻后，细胞结构受损，催熟时容易变软变烂，甜度也会下降。如果香蕉只是轻微受冻，放在温暖地方几天就能慢慢变熟。但冻得太严重的香蕉，催熟后口感会很差，甚至发黑发黏。建议选择轻微受冻的香蕉催熟，完全冻硬的最好别吃。

冻香蕉的处理方法

轻微冻伤的香蕉可以用报纸包起来，放在室温下催熟。每天检查一次，等表皮出现黑斑就说明熟了。冻过的香蕉催熟时间比正常香蕉长，可能需要5到7天。如果香蕉已经发软发黏，说明已经变质，不能吃了。催熟时别用塑料袋装，会捂得太烂。可以用纸箱装，留点缝隙透气。