咖啡豆制作咖啡里含有反式脂肪酸吗?

咖啡豆本身不含反式脂肪酸，但制作过程中可能产生少量。烘焙咖啡豆时高温加热会生成微量反式脂肪，含量极低。速溶咖啡加工中氢化植物油的使用会增加反式脂肪酸。黑咖啡几乎不含，而添加植脂末的咖啡饮料含量较高。每天喝1-2杯黑咖啡无需担心反式脂肪问题。

咖啡中的反式脂肪酸

反式脂肪酸主要来自加工配料而非咖啡豆本身。一杯加奶精的咖啡含0.5-1克反式脂肪，相当于吃半块饼干。选择纯咖啡粉或现磨咖啡更安全。市售瓶装咖啡饮料因添加氢化植物油，反式脂肪含量可能达到2克。世界卫生组织建议每天摄入量不超过2克，喝咖啡时需注意配料表。