武乡炒指属于哪儿的特产?

武乡炒指是山西武乡县的特色小吃，当地人称它为“炒琪”。这道小吃用面粉加鸡蛋揉成条状，再切成小段，用热油炸至金黄，外酥里嫩。武乡炒指历史悠久，是当地人逢年过节必备的美食。游客去武乡旅游，都会尝一尝这道香脆可口的传统点心。

武乡炒指的制作

武乡炒指的做法简单但讲究火候。面粉和鸡蛋要按比例混合，揉成面团后切成指节大小的段。油温控制在六成热，炸到表面金黄酥脆即可。出锅后撒上盐或椒盐，吃起来咸香酥脆。当地人还喜欢用炒指配稀饭或汤，既当菜又当主食，非常方便。