水果浸泡在盐水里可以保鲜?

水果泡盐水能延长保鲜时间，盐水可以抑制细菌滋生。苹果、梨子这类水果泡盐水后表皮更脆，还能防止氧化变黑。葡萄、草莓泡盐水能减少表面灰尘和虫卵。泡盐水时间不宜过长，5分钟足够，泡太久会影响水果口感。盐水浓度也不要太高，一小勺盐配一盆水即可。

盐水保鲜的原理

盐水通过改变水果表面的渗透压，让细菌难以生存。盐水还能清洗掉水果表面的部分农药残留，吃起来更安心。但不是所有水果都适合泡盐水，比如西瓜泡盐水会变咸，桃子泡盐水会变软。泡完盐水的水果要用清水冲洗干净，否则会有咸味。盐水保鲜只是辅助方法，水果还是要尽快吃完。