金门高粱酒属于什么香型的白酒?

金门高粱酒属于清香型白酒，以台湾金门当地的高粱为原料，采用固态发酵工艺酿造。酒体清澈透明，香气清雅，入口绵甜。金门高粱酒的独特风味源于当地水质和气候，酒精度数多在38度到58度之间。它既是台湾代表性酒类，也是当地重要的文化符号。

酿造特点

金门高粱酒采用传统古法酿造，经历蒸粮、糖化、发酵、蒸馏等工序。酒窖使用红砖瓦房，利于控温保湿。酿造过程中不添加任何香料，完全依靠自然发酵产生香气。金门高粱酒需陈酿数年，酒体更加醇厚顺口。每年冬季是最佳酿造季节，酒质最为稳定。