咸鸭蛋要密封保存吗?

咸鸭蛋需要密封保存。用保鲜膜包好或放入密封罐中，能防止水分流失和细菌滋生。开封后要尽快吃完，最好在3天内食用完毕。夏天高温时更要密封，避免蛋变质。真空包装的咸鸭蛋未开封前可以常温存放，但开封后同样需要密封冷藏。

咸鸭蛋的保存方法

咸鸭蛋保存时不要清洗外壳，表面的盐分能形成保护层。存放环境要阴凉干燥，避免阳光直射。腌制好的咸鸭蛋可以泡在盐水里延长保质期。如果发现蛋壳发霉或味道异常，就不能再吃了。家庭自制咸鸭蛋可以用蜡封住蛋口，效果很好。