锅盖是什么东西?

锅盖是厨房里常见的工具，通常由金属、玻璃或陶瓷制成。它的主要用途是盖在锅上，防止食物溅出，同时锁住热量和水分。焖煮时用锅盖能让食材更快熟透，炒菜时盖上锅盖还能让蒸汽软化蔬菜。不同锅盖有不同设计，比如玻璃锅盖能随时观察锅内情况，而金属锅盖更耐用。

锅盖的实用功能

锅盖还能帮助调节火候。小火慢炖时，锅盖能保持锅内温度稳定；需要快速收汁时，取下锅盖能让水分蒸发。有些锅盖带有排气孔，能防止锅内压力过大。锅盖边缘的密封设计也很重要，能有效防止汤汁溢出。清洗锅盖时，要注意避免骤冷骤热，以防开裂。