冷链的食品范围是什么?

冷链食品包括生鲜肉类、海鲜、乳制品、速冻食品和新鲜果蔬。比如牛肉、三文鱼、酸奶、饺子、草莓等都需要全程低温保存。疫苗和药品也属于冷链范围，像胰岛素、新冠疫苗对温度要求严格。冷链运输能延长食品保质期，确保安全新鲜。

冷链食品的保存要求

冷链食品必须全程保持低温，运输车温度控制在0到4摄氏度之间。仓库和超市的冷藏柜温度不能高于8摄氏度，冷冻食品需在零下18摄氏度以下保存。温度波动超过5摄氏度，食品容易变质。消费者购买后应尽快放入冰箱，避免解冻后再次冷冻。