野生荠菜几月份可以吃?

野生荠菜在春季最嫩，农历二三月可以采摘。清明前后是最佳时期，此时的荠菜叶子肥厚，味道清香。过了四月，荠菜会开花变老，口感变差。北方地区回暖晚，采摘时间稍晚；南方温暖，二月就能吃到。荠菜喜欢生长在田野、路边和菜园里，容易辨认。

采摘注意事项

采摘荠菜时要选未开花的嫩株，老叶子有苦味。雨天或露水大时不要采，叶子容易烂。荠菜可以凉拌、煮汤或包饺子，焯水后去涩味。一次别采太多，新鲜荠菜放冰箱只能存两三天。采完记得把根部的泥土清理干净，回家要马上冲洗。