根菜类代表品种是什么?

根菜类代表品种有胡萝卜、白萝卜、红薯、土豆和山药。胡萝卜颜色鲜艳，口感甜脆；白萝卜水分多，适合炖汤；红薯软糯香甜，常做烤红薯；土豆用途广泛，能炒菜或做薯条；山药黏滑细腻，有健脾养胃的功效。这些根菜类富含淀粉和维生素，是餐桌上的常见食材。

根菜类的生长特点

根菜类生长在土壤中，需要深厚疏松的土层。胡萝卜喜欢凉爽气候，生长期约需90天；白萝卜生长快，60天就能收获；红薯在温暖环境下产量高，藤蔓能爬地生长；土豆块茎膨大需要充足光照；山药适合沙质土壤，能长达30厘米。根菜类耐储存，放阴凉处可保存数月。