老式高压锅盖上有个孔是什么?

老式高压锅盖上的孔是压力阀的出口，用于排出多余蒸汽。这个孔平时被阀门堵住，锅内压力升高时，阀门会自动打开释放蒸汽，防止压力过大导致爆炸。孔的大小和阀门设计经过精确计算，确保锅内压力维持在安全范围内。有些高压锅的孔还能调节火力大小，通过控制蒸汽排放速度来控制烹饪温度。

压力阀的作用

压力阀是高压锅的核心安全装置。当锅内压力超过设定值，阀门会发出"嗤嗤"的排气声，提醒用户注意。这个孔还能让锅内温度保持在稳定状态，加快食物熟成时间。使用时要注意检查孔是否通畅，如果堵塞会导致压力异常升高，非常危险。每次使用后要清洁阀门和孔，确保下次使用时能正常工作。