压缩馍是哪个地方的?

压缩馍是陕西关中地区的特色面食，主要用面粉发酵后压制成饼，再烘烤或煎制而成。这种馍外脆内软，便于携带保存，是当地人外出劳作常带的干粮。陕西西安、咸阳等地街头巷尾都有售卖，搭配羊肉汤或辣子酱更美味。

压缩馍的做法

制作压缩馍需用老面引子发酵，面团揉匀后擀成圆饼，用平底锅烙至两面金黄。有些家庭会加入五香粉或芝麻增加风味。传统做法不用烤箱，全靠柴火慢煎，这样馍底焦脆、内心柔软。当地人喜欢把压缩馍掰碎泡进羊汤里，既解饿又暖胃。