地菜什么时候有 采摘时间?

地菜在每年春季生长旺盛，最佳采摘时间是2月到4月。这段时间地菜嫩绿多汁，适合食用。北方地区可能稍晚，3月才开始生长；南方温暖，1月底就能见到。地菜喜欢阴凉湿润的环境，常出现在田间地头、路边和山坡。清明前后地菜会开花，开花后口感变老，就不适合采摘了。

采摘地菜的小技巧

采摘地菜要选早晨露水未干时，叶子更鲜嫩。用小铲子连根挖起，避免损伤周围植物。地菜常和杂草混生，要仔细辨认它的锯齿状叶片和白色小花。每次采摘不宜过多，够当天食用即可。回家后用清水冲洗几遍，去掉泥沙和杂质。地菜可以炒鸡蛋、包饺子，味道清香爽口。