恩施豆皮是什么原料做成的?

恩施豆皮是用优质绿豆或黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆后，用传统工艺制成的薄皮。制作时需将豆浆均匀摊在特制竹篾上，蒸熟后揭下晾干，成品呈半透明状，口感柔韧有嚼劲。恩施当地豆皮常用于包菜、煮汤或凉拌，是当地特色小吃之一。

制作工艺特点

恩施豆皮的制作讲究火候和手法，豆浆浓度需严格控制，太稀则皮薄易破，太稠则口感粗糙。晾晒时需选择通风干燥处，避免阳光直射，否则豆皮会变硬失去韧性。优质豆皮泡发后能恢复原状，久煮不烂，是恩施人日常餐桌上的常见食材。