咸鸭蛋有臭味能吃吗?

咸鸭蛋有臭味不一定不能吃。臭味可能来自蛋白质分解产生的硫化物，也可能是腌制时间过长导致的。如果蛋壳完整、蛋白透明、蛋黄呈深红色，没有发霉或异味，一般可以食用。但若蛋壳破裂、蛋白浑浊、蛋黄发黑，或有酸败味，就不能吃了。购买时选择正规渠道，保存时放冰箱冷藏。

咸鸭蛋的保存方法

咸鸭蛋开封后需尽快吃完。未开封的常温下可放1个月，冷藏能保存3个月。用保鲜袋密封或泡在盐水里，能延长保质期。煮过的咸鸭蛋不要放回盐水，容易变质。自制咸鸭蛋时，盐和酒的用量要足够，避免细菌滋生。吃不完的咸鸭蛋用保鲜膜包好，防止水分流失。